ผักออร์แกนิก ต่างจากผักปลอดสารและผักทั่วไปยังไง ดูตรารับรองอะไรบ้าง
เดินเข้าซูเปอร์มาร์เก็ตทีไร จะเจอป้ายผักหลายแบบ ทั้ง ออร์แกนิก, ปลอดสาร, ปลอดภัย, GAP ฟังดูคล้ายกัน แต่จริงๆ แล้วมาตรฐานต่างกันพอสมควร
ผักออร์แกนิก (เกษตรอินทรีย์)
ปลูกโดย ไม่ใช้สารเคมีสังเคราะห์ ทั้งปุ๋ยเคมี ยาฆ่าแมลง และสารกำจัดวัชพืช และไม่ใช้พืชตัดต่อพันธุกรรม (GMO) เน้นการดูแลดินและระบบนิเวศในแปลง ต้องผ่านการตรวจรับรองจากหน่วยงานที่น่าเชื่อถือ
ผัก GAP
GAP คือ การปฏิบัติทางการเกษตรที่ดี อนุญาตให้ใช้สารเคมีได้ แต่ต้องใช้ตามคำแนะนำ และเว้นระยะก่อนเก็บเกี่ยวให้สารตกค้างไม่เกินเกณฑ์ ถือว่าปลอดภัยในการบริโภค แต่ ไม่ใช่ออร์แกนิก
ผักปลอดสาร / ผักปลอดภัย
เป็นคำที่ใช้กันทั่วไป บางครั้งหมายถึงผัก GAP บางครั้งเป็นคำโฆษณาที่ไม่มีมาตรฐานรองรับ ถ้าไม่มีตรารับรองแนบมาด้วย ก็ควรถามแหล่งที่มาเพิ่ม
ตรารับรองที่เจอบ่อยในไทย
- Organic Thailand ของกรมวิชาการเกษตร
- มาตรฐานเกษตรอินทรีย์ PGS ที่รับรองแบบมีส่วนร่วมโดยกลุ่มเกษตรกรและผู้บริโภค
- ตรารับรองต่างประเทศ เช่น IFOAM, USDA Organic, EU Organic
แล้วควรเลือกแบบไหน
ถ้าอยากลดโอกาสเจอสารเคมีตกค้างให้มากที่สุด ออร์แกนิกที่มีตรารับรองคือคำตอบ แต่ไม่ว่าจะเลือกแบบไหน การ ล้างผักให้สะอาด และ กินผักให้หลากหลาย ก็สำคัญไม่แพ้กัน
LAPSE ใช้ผักออร์แกนิกจากฟาร์มที่ผ่านมาตรฐาน กว่า 10 ชนิด มาปั่นสดวันต่อวัน
ล้างผักยังไงให้สะอาด (ใช้ได้กับผักทุกแบบ)
- ตัดโคนและลอกใบนอกที่ช้ำทิ้ง
- แยกใบออกจากกัน อย่าล้างทั้งกำ
- เปิดน้ำให้ไหลผ่านและใช้มือถูใบเบาๆ อย่างน้อย 1–2 นาที
- ผักใบหยักหรือมีซอกเยอะ แช่น้ำสะอาดสักครู่ก่อนล้างน้ำไหล
- ผึ่งให้แห้งก่อนเก็บเข้าตู้เย็น จะเน่าช้าลง
ทำไมผักออร์แกนิกถึงแพงกว่า
ไม่ใช้สารเคมีสังเคราะห์ ทำให้ต้องใช้แรงงานดูแลแปลงมากขึ้น ผลผลิตต่อไร่มักน้อยกว่า และมีค่าใช้จ่ายในการตรวจรับรองทุกปี ราคาที่สูงขึ้นจึงสะท้อนต้นทุนการผลิตจริง
คำถามที่พบบ่อย
ผักออร์แกนิกปลอดสารเคมี 100% ไหม
มาตรฐานออร์แกนิกห้ามใช้สารเคมีสังเคราะห์ในการปลูก แต่ไม่สามารถรับประกันได้ว่าไม่มีการปนเปื้อนจากภายนอกเลย เช่น ลมพัดจากแปลงข้างเคียง จึงยังควรล้างผักทุกครั้ง
ผักออร์แกนิกมีรูหรือหนอนมากกว่าจริงไหม
บางครั้งใช่ เพราะไม่ได้ใช้ยาฆ่าแมลง ใบมีรอยกัดบ้างเป็นเรื่องปกติ แต่ไม่ได้แปลว่าคุณภาพแย่
ตรวจสอบตรารับรองได้ที่ไหน
ตรวจสอบรายชื่อผู้ได้รับรอง Organic Thailand ได้จากเว็บไซต์ของกรมวิชาการเกษตร หรือสอบถามเลขที่ใบรับรองจากผู้ขายโดยตรง
