น้ำผักปั่นสด กับ น้ำผักแยกกาก ต่างกันยังไง เลือกแบบไหนดี

หลายคนเริ่มดื่มน้ำผักเพราะอยากกินผักให้ได้มากขึ้นในแต่ละวัน แต่พอไปเลือกซื้อจริงจะเจอสองแบบหลักๆ คือ น้ำผักแยกกาก (cold-pressed หรือ juicer) กับ น้ำผักปั่นทั้งกาก (blended) บทความนี้สรุปความต่างแบบเข้าใจง่าย ว่าแต่ละแบบเหมาะกับใคร

น้ำผักแยกกาก คืออะไร

เป็นการคั้นหรือสกัดเอาเฉพาะน้ำออกจากผักผลไม้ แล้วทิ้งกากไว้ ได้น้ำที่ใส ดื่มง่าย เนื้อสัมผัสเบา แต่ ใยอาหาร (ไฟเบอร์) ส่วนใหญ่จะหายไปพร้อมกาก

น้ำผักปั่นทั้งกาก คืออะไร

เป็นการปั่นผักผลไม้ทั้งชิ้นให้ละเอียด ไม่แยกกากทิ้ง จึงได้ ไฟเบอร์เกือบครบ เนื้อจะข้นกว่า อิ่มท้องกว่า และเหมาะกับคนที่อยากได้ใยอาหารเพิ่มในแต่ละวัน

เทียบกันชัดๆ

• ไฟเบอร์: แบบปั่นทั้งกากได้มากกว่าอย่างชัดเจน
• ความอิ่ม: แบบปั่นทั้งกากอยู่ท้องกว่า เหมาะดื่มแทนมื้อว่าง
• เนื้อสัมผัส: แบบแยกกากใสและเบากว่า
• ความสด: ทั้งสองแบบควรดื่มภายในเวลาสั้นๆ หลังทำ ยิ่งสดยิ่งดี

ทำไม LAPSE เลือกแบบปั่นทั้งกาก

เราอยากให้ทุกขวด ไฟเบอร์แน่น และใช้ผักให้คุ้มที่สุด เลยปั่นทั้งกาก ใช้ผักออร์แกนิกกว่า 10 ชนิด ไม่เติมน้ำตาล และปั่นสดในเช้าวันส่งตามจำนวนที่สั่งเท่านั้น ไม่มีการแช่แข็งเก็บไว้

ทริค: ถ้าเพิ่งเริ่มดื่มน้ำผัก ลองเริ่มจากรสที่ดื่มง่ายอย่าง Honey หรือ Ocado ก่อน แล้วค่อยขยับไป Hardcore

ดื่มยังไงให้ได้ประโยชน์

1. เขย่าขวดก่อนดื่มทุกครั้ง เพราะไฟเบอร์จะตกตะกอน
2. เก็บในตู้เย็นตลอด และดื่มให้หมดภายในวันที่ได้รับ
3. ดื่มช่วงเช้าหรือระหว่างมื้อ แทนขนมหรือเครื่องดื่มหวาน

เลือกรสชาติและสั่งเลย

ถ้าอยากลองหลายรสในครั้งเดียว เซต 4 สีเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี หรือเลือกคละรสเองก็ได้ ดูรสชาติทั้งหมดได้ที่ หน้าแรก

ความเข้าใจผิดที่เจอบ่อย

"แยกกากแล้วได้วิตามินเข้มข้นกว่า" ไม่เสมอไป การแยกกากทำให้ดื่มผักได้ปริมาณมากขึ้นในแก้วเดียวก็จริง แต่สารอาหารบางส่วนก็ติดไปกับกากด้วย

"ไฟเบอร์ไม่มีประโยชน์ เพราะร่างกายย่อยไม่ได้" ตรงกันข้าม การที่ย่อยไม่ได้นี่แหละคือหน้าที่ของมัน ไฟเบอร์ช่วยเพิ่มกากให้อาหาร ทำให้อิ่มนานขึ้น และช่วยให้น้ำตาลจากผลไม้ในแก้วถูกดูดซึมช้าลงกว่าน้ำผลไม้ใส

เครื่องปั่นแรงสูงต่างจากเครื่องปั่นบ้านยังไง

น้ำผักปั่นทั้งกากจะดื่มง่ายหรือไม่ ขึ้นกับความละเอียดของการปั่น เครื่องปั่นแรงสูงตีเส้นใยให้เล็กจนเนื้อเนียน ไม่สากคอ ส่วนเครื่องปั่นทั่วไปมักได้เนื้อหยาบกว่า ถ้าลองทำเองที่บ้านแล้วรู้สึกว่าสาก ให้ปั่นนานขึ้นและเติมน้ำทีละน้อย

คำถามที่พบบ่อย

น้ำผักปั่นทั้งกากดื่มยากไหม

ถ้าปั่นละเอียดพอและแช่เย็น ส่วนใหญ่ดื่มง่ายกว่าที่คิด เนื้อจะข้นคล้ายสมูทตี้บางๆ เขย่าขวดก่อนดื่มจะได้เนื้อสม่ำเสมอ

น้ำผักแบบแยกกากมีข้อดีไหม

มีครับ เนื้อเบา ดื่มปริมาณมากได้ง่าย เหมาะกับคนที่ไม่ชอบเนื้อข้น แต่ถ้าเป้าหมายคือไฟเบอร์ แบบปั่นทั้งกากจะตอบโจทย์กว่า

ทำน้ำผักปั่นเองที่บ้านได้ไหม

ทำได้ ล้างผักให้สะอาด หั่นชิ้นเล็ก ใส่ผลไม้ช่วยปรับรส เติมน้ำเปล่าหรือน้ำแร่ทีละน้อย และดื่มทันทีหลังปั่น